 Trang ChủTin tức2022 LUOYANG Golden Egret Chef Chef Skill cạnh tranh được tổ chức thành công

2022 LUOYANG Golden Egret Chef Chef Skill cạnh tranh được tổ chức thành công

2022-11-16

Vào tháng 10, để thúc đẩy việc cải tiến liên tục các đầu bếp và kỹ năng nhà bếp của công ty, thúc đẩy sự đổi mới của các món ăn và cải thiện chất lượng của các dịch vụ phục vụ. Vào chiều ngày 25 tháng 10, Sở Quản lý doanh nghiệp Golden Egret của Luoyang đã tổ chức cuộc thi Kỹ năng đầu bếp hàng năm trong nhà hàng khách của công ty.

Cuộc thi kỹ năng này được chia thành hai nhóm. Để đảm bảo sự công bằng của việc ghi điểm, cuộc thi đã mời bảy nhà lãnh đạo và đồng nghiệp từ các bộ phận kinh doanh khác nhau (bộ phận) thành lập bồi thẩm đoàn về việc ghi điểm tại chỗ.

Sự kiện đầu tiên của cuộc thi là cuộc thi thiết lập bảng cho 8 người. Dự án này yêu cầu năm đầu bếp hoàn thành công việc của vị trí bàn và lưu trữ một cách tỉ mỉ và nhanh chóng theo tiêu chuẩn tiếp nhận của nhà hàng khách. Nó được dự định để kiểm tra các kỹ năng hoạt động cơ bản của các đầu bếp và nghi thức bảng.

Vòng thứ hai là cuộc thi bong tróc khoai tây. Năm đầu bếp gọt vỏ năm khoai tây mỗi người. Thời gian càng ngắn và càng làm sạch, điểm số càng cao.

Vòng thứ ba là ước tính giá của các món ăn. Bảy thẩm phán đặt hàng ngẫu nhiên các món ăn theo thực đơn. Các thí sinh có thể tính tổng giá của các món ăn được báo cáo bởi các thẩm phán trong thời gian ngắn nhất. Nó cải thiện tốc độ giải quyết giá bữa ăn của nhân viên nhà bếp và cung cấp trải nghiệm ăn uống tốt hơn cho phần lớn nhân viên.

Nó được theo sau bởi cuộc thi kỹ năng đầu bếp, được chia thành hai loại: cạnh tranh kỹ năng dao và cạnh tranh nấu ăn. Điều đầu tiên cần làm là cuộc thi kỹ năng dao - cắt vụn khoai tây. Theo lệnh của chủ nhà của cuộc thi, bốn đầu bếp đã giơ con dao lên và cắt khoai tây mỏng và đều. Các thẩm phán bồi thẩm đoàn mà đầu bếp có các kỹ năng dao tinh tế nhất về độ dày đồng đều của mảnh vụn khoai tây và tốc độ cắt.

Trong cuộc thi Kỹ năng ẩm thực, mỗi trong số bốn đầu bếp đã làm một mảnh vụn khoai tây chiên và các món ăn tự làm, trong khi đầu bếp bánh ngọt đã chuẩn bị hai món ăn chủ yếu cụ thể cho cuộc thi. Mỗi Chef đã thể hiện các kỹ năng đặc biệt của mình, thể hiện các kỹ năng của mình trong nồi và chảo, rửa rau, cắt rau, xào và phục vụ các món ăn ... từ việc cắt sang các thành phần, từ chậu đến sắp xếp, mọi quy trình xử lý đều theo cách có trật tự . Các món ăn có màu sắc tuyệt vời, mùi thơm và hương vị liên tục được trình bày trước mặt mọi người, khuấy động vị giác của các thẩm phán tại chỗ. Sau khi cạnh tranh khốc liệt và cạnh tranh khốc liệt, các thẩm phán của cuộc thi đã bình luận và ghi điểm các công trình thực phẩm ngay tại chỗ, và khẳng định mức độ biểu diễn tại chỗ của các đầu bếp và nhân viên nhà bếp.

Trước đó: Hội nghị xịt nhiệt quốc tế 2023

Tiếp theo: Chúc mừng lễ hội giữa mùa thu năm 2022